Nu har jag bakat saffransskorpor. Såå goda å sjukt beroendeframkallande!
Här kommer mitt recept:
100 g Smör
2 kuvert saffran
ca 50 g Grovhackad mandel
2 ägg
1 1/2 dl socker
5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl russin
Smält smör, rör i saffran. Låt svalna. Grovhacka mandeln.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret/saffranet och mandeln. Blanda ihop mjöl, bakpulver, russin och häll i - lite i taget.
Rulla ut till 5 längder. Platta till något.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 10 min. Skär genast sneda bitar. Rosta med snittytan uppåt i 175 grader ca 10 min. (ev vänd skorporna efter 5 min)
Stäng av ugnen. Låt stå på eftervärmen med luckan lite på glänt.